Avis Viniou
Le Clos Uroulat 2016, sous l'appellation Jurançon, est un vin singulier de par sa région d'origine, le piémont pyrénéen dans le Sud-Ouest de la France. Bien qu'étiqueté comme rouge par erreur, la Cuvée Marie Jurançon Sec est un blanc sec, mettant principalement en avant les cépages locaux comme le Petit Manseng. Le millésime 2016, avec son climat bienveillant, offre des vins équilibrés, aux arômes fruités et floraux typiques du Jurançon. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat influencé par les Pyrenées, apporte une grande fraîcheur et une complexité aromatique. Le Clos Uroulat est reconnu pour sa vinification soignée, alliant tradition et modernité, sous la direction de Charles Hours.
Pour un accord mets-vins optimal, ce vin sec se mariera magnifiquement avec des fruits de mer, notamment des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats à base de fromage de chèvre mettront également en valeur ses notes vives et sa minéralité. Pour une touche régionale, essayez un fromage de brebis des Pyrénées ou même un poulet aux agrumes, qui complétera agréablement les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Jurançon sec à une température de 10 à 12°C pour apprécier toute sa fraîcheur. Il est recommandé de le carafant une dizaine de minutes, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, qui devrait être lumineuse. Au nez, savourez les notes de fleurs blanches et de fruits tels que le citron. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son attaque vive et sa longueur élégante, typique des vins du domaine Clos Uroulat.
