Vins Madiran Château Barrejat - Cuvée de l’extrême - 2017

Avis Viniou

Le Château Barrejat, Cuvée de l'Extrême 2017, de l'appellation Madiran dans le piémont Pyrénéen, est un vin rouge remarquable et puissant. Issu majoritairement du cépage Tannat, typique de la région, ce vin tire parti de l'assemblage avec des proportions mineures de Cabernet Sauvignon et Franç en complément. Le millésime 2017, après une année marquée par des conditions climatiques assez favorables, offre une concentration typique avec des tanins bien intégrés et une structure solide. La vinification se distingue par une extraction longue permettant de révéler toute la richesse et la profondeur aromatique de ce vin, timidement boisé et riche en notes de fruits noirs mûrs et d'épices.

La région du Sud-Ouest, et plus précisément le piémont Pyrénéen, bénéficie d'un climat océanique avec des influences montagnardes. Ce climat tempéré, associé à des sols argilo-calcaires et graveleux, favorise la culture du Tannat, offrant des vins à la fois structurés et dotés d'une belle vivacité. Depuis des siècles, le Madiran est connu pour ses vins vigoureux, que l'on retrouve mentionnés dans divers écrits historiques vantant leur potentiel transcendant de garde.

Pour accompagner ce vin de caractère, il convient de privilégier des plats riches et savoureux. Un magret de canard sauce au poivre, un cassoulet traditionnel ou encore un confit de porc seront des partenaires idéaux. Les plats régionaux comme le garbure, une soupe paysanne typique du Sud-Ouest, s'accorderont également à merveille avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Madiran entre 16 et 18°C après l'avoir carafé une heure environ. Cela permettra de faire ressortir toute la complexité aromatique et d'assouplir les tanins puissants typiques du Tannat, pour une expérience de dégustation des plus harmonieuses.