Vins Monbazillac Mise en bouteille par Oenoalliance - 2021 - 2021

Avis Viniou

Ce Monbazillac 2021, bien que mentionné comme vin rouge, est typiquement un vin blanc liquoreux issu de la région du Sud-Ouest de la France, précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable pour la pourriture noble, essentielle à sa vinification. Les sols argilo-calcaires de la région et les brumes matinales de Monbazillac participent à l'éclat et la richesse aromatique de ce vin. Oenoalliance, producteur de cette cuvée, met en valeur l'héritage viticole de la région grâce à des techniques modernes tout en respectant la tradition.

Pour des accords mets-vins, ce Monbazillac se marie merveilleusement avec des plats servis à la fin du repas. Pensez à le déguster avec du foie gras, qu'il magnifie par sa douceur et ses arômes de miel et de fruits confits. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux poires ou un crumble, s'harmonisent aussi parfaitement. Vous pouvez également explorer des accords régionaux tels que le cabécou de Rocamadour, un fromage de chèvre local.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, à une température comprise entre 8 et 10 °C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer une dizaine de minutes dans le verre pour libérer toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis prenez le temps de percevoir ses arômes de fruits confits et de miel au nez. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée.