Avis Viniou
Le Domaine Bellivière nous séduit avec sa cuvée "L'Effraie" 2020, un vin blanc issu de l'appellation Coteaux-du-Loir, nichée au cœur de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à refléter le terroir et à évoluer joliment en bouteille. La vinification précise de ce vin permet de préserver la pureté du fruit tout en exprimant une belle tension minérale, caractéristique des sols argilo-calcaires de cette région.
La région viticole de la Vallée de la Loire est l'une des plus diversifiées de France, bénéficiant d'un climat tempéré océanique qui favorise l'acidité et la fraîcheur des vins. Les sols y sont variés, mais dans l'appellation Coteaux-du-Loir, les vignes s'épanouissent sur des pentes escarpées de tuffeau et d'argile qui contribuent à la complexité aromatique des vins produits. Historiquement, cette région est réputée pour ses vins élégants et ses expressions authentiques de Chenin Blanc.
Pour sublimer ce vin blanc sec, optez pour des accords mets-vins qui valorisent sa vivacité et sa minéralité. Une volaille pochée avec une sauce crémeuse aux fines herbes ou un poisson de rivière en papillote se marieront merveilleusement avec ses arômes fins et sa texture délicate. Les fromages de chèvre de la région, comme le Selles-sur-Cher, seront aussi un choix parfait pour une alliance locale.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de la cuvée "L'Effraie" 2020, servez-la à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette température permettra de bien libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur en bouche, vous offrant une dégustation des plus agréables.
