Vins Montlouis-sur-loire Domaine La Taille aux Loups - Les Hauts de Husseau - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Taille aux Loups, avec sa cuvée Les Hauts de Husseau 2017, nous offre une très belle expression du Chenin blanc, unique cépage autorisé dans l'appellation Montlouis-sur-Loire. Issue de vieilles vignes plantées sur les meilleurs terroirs de tuffeau, cette cuvée dévoile une personnalité affirmée : robe pâle aux reflets dorés, nez intense marqué par des notes de fruits à chair blanche, de poire et d’agrumes mûrs, rehaussées d’une touche légèrement florale et minérale. En bouche, le vin séduit par une attaque vive, une superbe tension, une trame saline et une longueur remarquable soutenue par une fraîcheur maîtrisée typique des grands Chenin de Loire. La vinification se fait souvent en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit tout en apportant ampleur et complexité.

Montlouis-sur-Loire se situe sur la rive gauche de la Loire, entre Tours et Amboise. Ce terroir, souvent comparé à celui de Vouvray, bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur ligérienne et une belle exposition des coteaux qui favorise la maturation optimale du Chenin. Les sols à dominante de tuffeau, une roche crayeuse locale, confèrent aux vins une grande finesse et une signature minérale qui se retrouve parfaitement dans cette cuvée. L’appellation, dotée d’une histoire ancienne, a connu un fort regain de dynamisme grâce à des vignerons passionnés comme Jacky Blot, défendant une viticulture de précision et des élevages soignés.

Ce Montlouis-sec trouvera naturellement sa place à table avec des poissons nobles (bar, sandre), relevés d’une sauce citronnée ou beurre blanc, ainsi que des fruits de mer ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Il accompagnera aussi brillamment les fromages de chèvre de la région tels que le Sainte-Maure-de-Touraine ou le Valençay. Pour une harmonie ligérienne, servez-le avec une tarte fine aux asperges ou un risotto aux légumes de printemps.

Servez ce vin entre 10 et 12°C afin de mettre en avant son expression aromatique et sa fraîcheur. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation, voire carafez légèrement les premières années pour révéler toute sa complexité. Ce 2017 possède un beau potentiel de garde, n’hésitez pas à en suivre l’évolution sur plusieurs années.