Avis Viniou
Le Domaine La Fessardière signe ici une très belle expression du Muscadet AOC avec sa cuvée La Mer 2023. Issu exclusivement du cépage melon de Bourgogne, ce vin blanc sec s’inscrit dans la tradition des grands vins de la région nantaise, aux portes de l’océan Atlantique. Le millésime 2023 se caractérise par une belle fraîcheur, une vivacité caractéristique et de subtiles notes iodées. Les raisins sont généralement vendangés à maturité, puis vinifiés en cuves sur lies fines, conférant au vin sa texture délicate et une complexité aromatique tout en finesse, oscillant entre agrumes, pomme verte, fleurs blanches et une pointe saline en finale.
La région nantaise, qui s’étend autour de Nantes, est le berceau du Muscadet. Bénéficiant d’un climat océanique tempéré, elle est soumise à l’influence de la proximité de l’Atlantique, ce qui garantit des hivers doux, des étés modérément chauds et une pluviométrie répartie tout au long de l’année. Les sols, majoritairement composés de roches métamorphiques (gneiss, schistes, granite), apportent minéralité et tension aux vins, tout en favorisant le drainage des parcelles. L’histoire du Muscadet est intimement liée à la mutation des vignobles suite à l’épidémie de phylloxera au XIXe siècle, qui a mené à la prédominance du melon de Bourgogne et à la création de styles désormais iconiques, recherchés pour leur fraîcheur et leur aptitude à accompagner la gastronomie de la mer.
Ce Muscadet sera parfait à l’apéritif, mais il exprimera tout son potentiel en compagnie de fruits de mer — huîtres de Bretagne, bulots, palourdes — poissons grillés ou cuits vapeur, crevettes grises ou tartare d’algues. Les spécialités régionales comme les moules à la crème nantaise ou la sandre au beurre blanc trouveront également un accord remarquable avec sa vivacité et son côté salin.
Pour apprécier toute sa finesse, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération rapide en carafe peut sublimer ses arômes sur les premiers mois, mais il se déguste idéalement dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa légèreté caractéristiques.
