Vins Non spécifié Domaine Vigne - Pure Merlot - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vigne nous propose ici une cuvée 2022 de Pure Merlot, un vin rouge sec issu de l'agriculture biologique, témoignant de l'engagement du domaine envers des pratiques respectueuses de l'environnement. Bien que la Vallée de la Loire ne soit pas traditionnellement associée au Merlot, ce cépage y trouve une nouvelle expression. Ce millésime 2022 se caractérise par des arômes typiques de cerise noire, de prune et de légères notes épicées en fin de bouche. La vinification mise probablement sur une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit tout en maintenant une belle structure tannique.

La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et son influence atlantique, est célèbre pour sa diversité viticole, offrant une variété de sols allant du calcaire au schiste en passant par le tuffeau, qui apportent complexité et richesse aux vins. Bien que cette région soit plus renommée pour ses blancs et rosés, l’introduction du Merlot démontre une innovation et un élargissement de l'éventail viticole possible. Historiquement, la vallée a toujours été une croisée des chemins entre tradition et modernité, et ce Merlot en est un bel exemple.

Côté accords mets-vins, ce Pure Merlot accompagnera parfaitement une cuisine régionale. On peut imaginer une association avec un filet mignon de porc aux pruneaux, qui fera écho aux notes fruitées du vin. Des rognons de veau à la moutarde, un plat relevé qui saura équilibrer les tannins du Merlot, seront également une excellente suggestion. Une assiette de charcuteries fines, incluant rillettes et terrines, mettra aussi en valeur ce vin, en relevant subtilement ses nuances épicées.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Merlot à une température de 16-18°C. Une légère aération avant service permettra d'en libérer tous les arômes délicats, enrichissant l'expérience de dégustation.