Vins Pouilly-fumé Domaine Bouchiã© Chatellier - 2020

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé 2020 du Domaine Bouchié Chatellier est un vin blanc sec, élaboré à partir du cépage unique Sauvignon Blanc qui règne en maître sur cette appellation. Ce millésime révèle une belle expression aromatique, typique du Sauvignon Blanc, avec des notes de fruits tropicaux, d'agrumes, et une touche minérale empreinte de caractère. Le terroir de Pouilly-Fumé, situé dans les vignobles du Centre de la vallée de la Loire, offre des sols argilo-calcaires et siliceux, idéaux pour ce cépage. La vinification du 2020 est soigneusement orchestrée pour préserver la pureté et l'intensité des arômes, soulignant la complexité du vin tout en conservant une belle fraîcheur.

La région viticole de la vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales et océaniques. Les étés y sont généralement frais et humides, tandis que les automnes peuvent être assez doux, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement et de développer des arômes riches. La vallée de la Loire est une région avec une histoire viticole ancienne, réputée pour produire certains des meilleurs vins blancs de France, grâce à la diversité de ses terroirs et la maîtrise viticole transmise de génération en génération.

Afin de tirer pleinement parti de ce Pouilly-Fumé, il est judicieux de l'associer avec des mets qui sauront en rehausser les caractéristiques. Les fruits de mer tels que les huîtres ou un plateau de coquillages s'accordent parfaitement avec ce vin. Des poissons grillés ou en sauce légère, comme un filet de sole meunière, sont également des compagnons idéaux. Pour une approche régionale, pensez à l'associer à un fromage de chèvre frais tel qu'un crottin de Chavignol.

Pour apprécier toutes les subtilités et l'élégance de ce Pouilly-Fumé, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de préserver ses arômes frais et sa vivacité en bouche, tout en révélant ses délicates notes minérales.