Vins Pouilly-fumé Domaine Cedrick Bardin - 2024

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé du Domaine Cedrick Bardin 2024 est un vin blanc sec, issu du cépage Sauvignon Blanc, typique de l'appellation Pouilly-Fumé AOC. Situé dans la sous-région des vignobles du Centre, ce terroir bénéficie de sols riches en marnes kimméridgiennes et en silex, conférant au vin ses caractéristiques minérales et fumées distinctives. Les 2024 promet une expression pure et fraîche du Sauvignon Blanc, avec des notes de fruits blancs, d'agrumes et cette fameuse pointe de "pierre à fusil", résultat du contact avec le terroir silex de la région. La vinification est menée avec soin pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique du raisin.

La vallée de la Loire, où sont nichés les vignobles du Centre, bénéficie d'un climat tempéré. Elle est influencée par le confluent des climats océanique et continental, ce qui permet d'obtenir une belle maturité du raisin tout en conservant une acidité vivifiante. La région possède une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des régions viticoles les plus respectées de France. Les sols variés, allant des marnes au calcaire, confèrent une diversité et une spécificité uniques aux vins produits ici.

Pour les accords mets-vins, le Pouilly-Fumé se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme les huîtres ou les langoustines. Il sublime également les fromages de chèvre locaux, notamment le Crottin de Chavignol. Pour une expérience gourmande et régionale, optez pour un poisson grillé accompagné d’une sauce citronnée, une option qui mettra en valeur la vivacité et la minéralité du vin.

Pour profiter pleinement de ce Pouilly-Fumé, il est conseillé de le déguster à une température de 8-10°C. Cette plage de température permet d'apprécier la fraîcheur, la finesse aromatique et l'élégance du vin, tout en mettant en valeur son potentiel de garde à court terme.