Vins Pouilly-fumé Domaine Vincent Grebet - Les Chants de Cri - 2022

Le Pouilly-Fumé « Les Chants de Cri » 2022 du Domaine Vincent Grebet est un vin blanc sec issu principalement du cépage Sauvignon Blanc, emblématique de cette appellation. Ce millésime 2022 se distingue par sa grande fraîcheur, sa pureté aromatique et une belle expression du terroir. Les sols de Pouilly-Fumé, riches en silex, marne et calcaire, confèrent à ce vin une minéralité caractéristique et des notes fumées subtiles. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver la vivacité des arômes, met en avant des saveurs d’agrumes, de fruits blancs croquants comme la poire ou la pomme, et des nuances florales accompagnées de touches végétales finement herbacées.

La région du Centre-Loire, d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat semi-continental apportant des hivers froids et des étés tempérés, favorisant une maturation progressive et homogène des raisins. Les couches de silex, dans lesquelles s’enracinent les vignes, impriment au vin cette fameuse touche « pierre à fusil » recherchée par les amateurs. Avec une longue histoire viticole remontant au Moyen Âge, l’appellation Pouilly-Fumé rayonne aujourd’hui pour ses blancs précis, intenses et élégants.

Pour accompagner ce vin, les accords classiques sont très appréciés : fruits de mer, huîtres, tartare de poisson ou carpaccio de Saint-Jacques lui conviennent parfaitement. La minéralité équilibrera aussi la richesse d’un fromage de chèvre local, tel qu’un crottin de Chavignol affiné. Il accompagnera également à merveille une cuisine d’inspiration régionale, comme un sandre au beurre blanc ou une terrine de poisson de Loire.

Pour apprécier pleinement toute la palette aromatique de ce Pouilly-Fumé 2022, je vous recommande de le déguster bien frais, entre 8 et 10°C. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre afin que ses fragrances délicates s’expriment pleinement. Ce vin s’exprimera idéalement dans ses premières années, mais saura dévoiler une intéressante complexité sur deux à quatre ans de garde.