Vins Pouilly-fumé Jean Redde Pouilly Fume´ - 2012

Avis Viniou

Le Pouilly-Fumé de Jean Redde, millésime 2012, est issu d’un terroir réputé de la Vallée de la Loire, plus précisément des vignobles du Centre, une zone particulièrement prisée pour la production de grands vins blancs issus du sauvignon blanc. Cependant, il est important de noter qu’en tant qu’appellation, Pouilly-Fumé ne produit traditionnellement que des vins blancs, exclusivement à partir de ce cépage. Il se peut qu’il y ait une erreur de saisie concernant la couleur indiquée comme « rouge ». En tenant compte de l’appellation et du producteur, il s’agit très probablement d’un vin blanc sec.

Le terroir du Pouilly-Fumé bénéficie d’un climat tempéré, avec des étés suffisamment chauds et des hivers modérés, propices à une maturation régulière. Les sols, principalement composés de caillottes (calcaires), d’argiles à silex et de marnes kimméridgiennes, confèrent au vin sa minéralité caractéristique, ainsi qu’une finesse aromatique unique. Jean Redde est reconnu pour son respect du terroir et des pratiques traditionnelles, avec des vinifications majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et exalter la fraîcheur du sauvignon.

La région de Pouilly-sur-Loire, sur la rive droite de la Loire, possède une longue tradition viticole remontant à l'époque gallo-romaine. Au fil du temps, le style fumé du sauvignon local—marqué par des arômes de pierre à fusil, d’agrumes, de fleurs blanches et parfois de fruits exotiques—s’est imposé comme une référence mondiale du cépage.

Avec son équilibre entre vivacité, tension minérale et complexité aromatique, ce Pouilly-Fumé s’accordera merveilleusement avec des fruits de mer, des crustacés, des poissons grillés ou en sauce légère. Essayez-le aussi sur un crottin de Chavignol ou un fromage de chèvre frais de la région, pour une alliance purement ligérienne. Il accompagnera également à merveille des asperges, une cuisine asiatique légère ou encore un sashimi de saumon.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Il révélera alors tout son potentiel aromatique et sa belle minéralité, même après quelques années de garde, tout en conservant une magnifique fraîcheur.