Vins Saint-Nicolas-De-Bourgueil Domaine La Cotelleraie - L'Envolée - 2019

Avis Viniou

La cuvée L'Envolée 2019 du Domaine La Cotelleraie est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Nicolas-De-Bourgueil, nichée dans la splendide Vallée de la Loire. Ce vin brillant met en avant le Cabernet Franc, connu pour ses arômes de fruits rouges et de poivron. 2019 a offert un millésime équilibré avec des conditions climatiques favorables, résultant en des vins d'une belle profondeur avec une structure tannique soyeuse. Le terroir de Saint-Nicolas-De-Bourgueil, avec ses sols mêlés de graviers et d'argiles, confère à ce vin une élégance caractéristique. Le Domaine La Cotelleraie, réputé pour sa production respectueuse du terroir, est ancré dans une tradition viticole soignée et rigoureuse.

Pour sublimer ce Saint-Nicolas-De-Bourgueil, optez pour un accompagnement de charcuteries fines, comme un jambon de pays, ou des plats classiques de la région tels que les rillettes de Tours. Les viandes grillées, surtout un carré d'agneau aux herbes ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec les notes fruitées et légèrement poivrées du vin, créant une harmonie exquise en bouche.

Lors de la dégustation, servez cette cuvée à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafée pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. En observant sa robe rubis éclatante, prenez un moment pour découvrir ses arômes de fruits rouges frais et de légères nuances florales. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante.