Avis Viniou
Le Sancerre Cuvée Satellite 2023 d'Alphonse Mellot est un vin blanc sec élégant et raffiné. Issu du cépage Sauvignon Blanc, il présente une belle robe pâle lumineuse et dévoile un bouquet aromatique intense, mêlant des notes de fruits exotiques, de fleurs blanches et une touche de minéralité caractéristique des grands Sancerre. Ce millésime 2023, bien que jeune, offre déjà une subtile complexité grâce à une vinification soignée, respectueuse de l'environnement, comme en témoigne sa certification biologique.
La région viticole de Sancerre, nichée dans les vignobles du Centre, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré idéal pour la production de vins de qualité. Les sols variés, composés principalement de calcaire, de silex et de marnes kimméridgiennes, confèrent aux vins une remarquable minéralité et une grande finesse. Historique et prestigieuse, cette appellation est mondialement reconnue pour ses blancs expressifs et vivaces.
Pour accompagner ce Sancerre blanc, misez sur la simplicité pour sublimer son caractère. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les crevettes ou le crabe, révèleront sa fraîcheur et son élégance. Un fromage de chèvre de la région, comme le crottin de Chavignol, sera également un excellent choix, soulignant la minéralité unique de ce vin. Pour un repas plus consistant, envisagez un risotto au citron et au parmesan qui respectera l'équilibre des saveurs sans dominer.
Dégustez ce vin à une température de service optimale de 10-12°C, pour profiter pleinement de toute sa palette aromatique. Pour les plus patients, une aération légère en carafe pourrait également révéler davantage de nuances et rendre l'expérience encore plus mémorable.
