Vins Saumur Le Pas Saint Martin - La Pierre Frite - 2021

Le Saumur « La Pierre Frite » 2021 du domaine Le Pas Saint Martin est un vin rouge issu de la célèbre appellation Saumur, au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Cette cuvée, certifiée en agriculture biologique, est caractéristique de son terroir, même si le détail précis de l’assemblage n’est pas explicitement indiqué. Dans cette région, les rouges de Saumur affichent souvent une belle fraîcheur et un fruité éclatant, construits autour d’une structure élégante, modérément tannique, et mettant particulièrement l’accent sur la pureté du fruit. Le millésime 2021, marqué par une météo assez contrastée dans la Loire, pourrait donner un vin à la fraîcheur vivifiante, avec une expressivité aromatique plutôt gourmande et une trame délicate.

La région d’Anjou-Saumur profite d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la présence de la Loire qui régule températures et humidité. Les sols y sont souvent composés de tuffeau, une roche calcaire crayeuse, idéale pour donner naissance à des vins vifs mais structurés, exprimant finesse et minéralité. L’histoire viticole locale est ancestrale, la Loire offrant depuis des siècles un terroir d’exception où la diversité des sols, la douceur de l’air et l’exposition des coteaux permettent l’épanouissement de cuvées précises, élégantes, et typées.

Pour sublimer ce Saumur rouge, privilégiez des accords avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou encore des charcuteries fines. La cuisine régionale, par exemple une terrine d’anguilles ou un sandre en sauce rouge, s’harmonisera parfaitement à la fraîcheur et à la vivacité du vin. Pour une alternative végétarienne, un tian de légumes du jardin ou des champignons sautés pourront en révéler la dimension fruitée.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, après l’avoir éventuellement carafé s’il est encore dans sa jeunesse, pour en apprécier toute la palette aromatique et la souplesse de bouche. Profitez de sa vivacité pour une dégustation conviviale, à table ou lors d’un apéritif qui mettra en valeur son caractère digestif et frais.