La Cuvée L'Amarante du Château Montreuil Bellay, originaire de l'appellation Saumur en Anjou-Saumur, propose ici une version rouge, non millésimée, certifiée Haute Valeur Environnementale. Ce vin sec s’inscrit dans la tradition des vins de terroir de la Loire, où les assemblages sont fréquents, même si l’encépagement dominant de la région valorise principalement le cabernet franc pour les rouges. Le style du Saumur rouge, porté par cet assemblage, se distingue souvent par des vins frais, aux tanins souples, affichant une belle vivacité et des notes fruitées allant généralement sur la griotte, le cassis et quelques touches poivrées ou végétales discrètes. La vinification met l’accent sur la pureté aromatique et la fraîcheur, avec des cuvaisons modérées et parfois un léger passage en fût pour soutenir la structure.
La région de l’Anjou-Saumur est réputée pour la diversité de ses sols, alternant tuffeau, argiles et sables, conférant ainsi une belle minéralité et une finesse particulière à ses vins. Le climat ligérien, tempéré par la Loire, offre des conditions idéales pour la maturité lente des raisins, préservant fraîcheur et expression aromatique. Le vignoble de Saumur bénéficie aussi d’un riche patrimoine historique, dont le Château de Montreuil-Bellay est un bel exemple, situé parmi les forteresses et châteaux qui fondent l’identité viticole de la région.
Pour apprécier cette cuvée, privilégiez des associations avec la cuisine régionale, comme un filet de sandre rôti accompagné de sauces au vin rouge, ou avec des rillauds d’Anjou, typiques du terroir. Les volailles rôties, les viandes blanches grillées ou des fromages affinés à pâte molle offrent aussi de beaux accords. Pour les amateurs de plats végétariens, une tarte forestière aux champignons soulignera sa subtilité aromatique.
Servez ce Saumur rouge légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour mettre en valeur sa fraîcheur, ses arômes de fruits et sa structure délicate. Un carafage rapide peut être envisageable pour ouvrir les arômes, surtout si le vin est jeune, afin d’en saisir toute la finesse à table.
