Vins Savennières Savennières Clos de la Coulée de Serrant Vignobles de la Coulée de Serrant - Nicolas Joly - 2006

Avis Viniou

Le Savennières Clos de la Coulée de Serrant 2006 est un vin atypique de la Vallée de la Loire, plus spécifiquement de l'Anjou-Saumur. Traditionnellement issue du Chenin Blanc, cette appellation produit rarement des vins rouges, ce qui intrigue dans cette fiche. C'est un vin emblématique marqué par la biodynamie, une technique chérie par Nicolas Joly, le vigneron. La région est caractérisée par des sols schisteux exceptionnels et un climat tempéré humide, influencés par la Loire, favorisant ainsi une maturation lente et complexe des raisins. La Coulée de Serrant est réputée pour sa longue histoire et son prestige, souvent considérée comme l'une des meilleures expressions du Chenin Blanc.

En matière d'accords mets-vins, ce vin aux notes potentiellement atypiques pour un Savennières pourrait s'associer agréablement avec des plats riches et complexes tels que des viandes rouges grillées, accompagnées de champignons des bois. Pour les amateurs de cuisine régionale, un plat de coq au vin serait également une option formidable, rehaussant l'élégance et la profondeur du vin tout en jouant sur son acidité naturelle.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 14-16°C pour optimiser ses arômes subtils. Carafez-le pendant une heure afin de permettre à ses saveurs de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe avant d'humer ses arômes, cherchant à percevoir des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous porter par la richesse et la persistance de ses saveurs, savourant chaque nuance que ce millésime particulier a à offrir.