Vins Savennières Savennières Clos de la Coulée de Serrant Vignobles de la Coulée de Serrant - Nicolas Joly - 2013

Avis Viniou

Le Savennières Clos De La Coulée De Serrant 2013 est un vin rouge exceptionnel de la Vallée de la Loire, une région renommée pour sa diversité viticole. Ce vin singulier, bien que répertorié ici comme rouge par erreur, devrait être un vin blanc issu de Chenin Blanc, un cépage emblématique de l'appellation Savennières. Le millésime 2013 offre une belle expression du terroir, avec des notes minérales et une acidité vive, caractéristiques du sol schisteux de la région. Nicolas Joly, pionnier de la biodynamie en France, maximise l'expression naturelle de ce terroir unique grâce à une vinification respectueuse et artisanale. Le domaine Coulée de Serrant jouit d'une réputation internationale pour ses vins d'exception, ancrés dans une histoire riche et inspirée par la philosophie biodynamique.

Pour accompagner ce Savennières, pensez à des plats qui souligneront sa complexité et sa structure. Les poissons nobles en sauce béchamel, les volailles rôties ou des fromages affinés comme le Sainte-Maure-de-Touraine accentueront ses arômes de miel, ses notes florales et sa texture enveloppante. Pour un accord régional, un sandre au beurre blanc se mariera parfaitement à ce vin blanc structuré.

Lors de la dégustation, servez ce Savennières à environ 12-14°C, après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes subtils. Admirez sa robe dorée avant d'apprécier son bouquet généreux, riche en fleurs blanches et notes d'agrumes. En bouche, découvrez un équilibre harmonieux entre l'acidité et la rondeur, offrant une finale longue et élégante. Prenez le temps de savourer chaque sensation pour apprécier pleinement ce vin d'exception.