Avis Viniou
Le Savennières Clos de la Coulée de Serrant 2015 est une véritable pépite de la région viticole de la Vallée de la Loire. Bien que typiquement connu pour ses vins blancs issus du cépage Chenin Blanc, il semble y avoir une confusion avec la mention de "Rouge", qui n'est pas caractéristique pour Savennières. En s'en tenant au style réel de la Coulée de Serrant, vous vous trouvez face à un vin blanc complexe et prestigieux. Le millésime 2015 a bénéficié d'une excellente météo, apportant une belle maturité aux raisins. Ce vin est produit sur un terroir unique, composé de schistes et de sables éoliens, ce qui contribue à sa minéralité et à sa profondeur. La vinification est effectuée selon des principes biodynamiques, avec une intervention minimale, afin de respecter l'expression pure du terroir.
La région d'Anjou-Saumur, et plus spécifiquement l'appellation Savennières, est située sur la rive droite de la Loire. Elle est connue pour son climat océanique tempéré, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins, enrichissant ainsi le profil aromatique des vins. L'appellation Savennières jouit d'une histoire riche et d'une renommée qui lui confère une place de choix parmi les amateurs de vins fins.
Pour ce vin d'exception, optez pour des accords qui sauront sublimer sa complexité. Il se mariera merveilleusement avec des plats à base de poissons nobles, comme un bar rôti, ou encore des crustacés. Les plats aux saveurs délicates et les fromages de chèvre de la région sauront également le mettre en valeur.
Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir entre 12 et 14°C. Cela permet de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de sa structure riche et raffinée. Assurez-vous de laisser le vin s'aérer dans le verre ou dans une carafe durant quelques minutes pour qu'il dévoile tout son potentiel.
