Avis Viniou
Le Château Fosse Sèche Panthalasa 2020 est un vin blanc d'Anjou, situé dans la région viticole renommée de la Vallée de la Loire. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est célèbre pour ses Chenin Blanc et Sauvignon Blanc. Le millésime 2020 en Vallée de la Loire a produit des vins avec une belle fraîcheur et une acidité équilibrée, grâce à un climat tempéré et des sols variés, alliant calcaire et schiste. Le domaine Château Fosse Sèche bénéficie d'une riche histoire, connu pour sa viticulture bio et son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, renforçant son statut de producteur haut de gamme.
Pour accompagner ce vin, envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui souligneront sa minéralité. Une volaille à la crème ou un poisson grillé avec une sauce légère au citron apporterait aussi une parfaite harmonie. Pour un accord régional, tentez une tarte Tatin aux échalotes ou un fromage de chèvre local, qui mettront en valeur l'élégance et la fraîcheur du vin.
La dégustation de ce vin blanc se fera idéalement à une température de 10 à 12°C. Un court carafage de 20 minutes permettra d'épanouir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe lumineuse, sentez son bouquet frais aux notes florales et fruitées, puis goûtez pour apprécier sa texture vive et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer son équilibre et sa complexité, pour une expérience sensorielle complète.
