Vins Anjou Domaine Bon Repos - Crépuscule - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Bon Repos propose ici sa cuvée "Crépuscule" 2021, un vin rouge sec issu de l’appellation Anjou AOC, au cœur de la Vallée de la Loire. D’ordinaire, les Anjou rouges sont principalement vinifiés à partir du cépage cabernet franc, parfois accompagné d’un peu de cabernet sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps capricieux et un été relativement frais, apportant fraîcheur et vivacité aux vins, tout en conservant une belle maturité phénolique. La vinification traditionnelle en cuves permet de préserver la typicité du fruit et d’exprimer toute la fraîcheur du terroir ligérien. Ce vin se distingue sans doute par sa robe rubis éclatante et un nez fin sur les petits fruits rouges, comme la groseille ou la framboise, sublimés par une note poivrée signe du cabernet franc.

L’Anjou-Saumur est l'une des régions les plus diversifiées de la Loire, tant par ses terroirs que par son climat doux, tempéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols variés, allant des schistes aux tufs calcaires, confèrent aux vins une remarquable finesse et beaucoup de souplesse. C’est justement dans cette mosaïque de terroirs qu’est né le Dimanche Bon Repos, exploitant la qualité de la terre pour proposer des vins élégants et digestes. L’histoire viticole de l’Anjou remonte à près de mille ans, et la région est aujourd’hui reconnue pour l’expressivité et la fraîcheur de ses rouges, à la trame légère, fruitée et gouleyante.

La cuvée Crépuscule se mariera harmonieusement avec une volaille rôtie, des charcuteries artisanales, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition locale, accompagnez-le d’un rillaud d’Anjou, ou d’un sandre rôti, la polyvalence du vin lui permettant d’épouser aussi bien viandes blanches que poissons de rivière légèrement épicés. Sur un fromage frais de chèvre, l’accord sera également très réussi.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15-16°C. Une légère aération en carafe, sur un millésime jeune comme 2021, révèlera toute la palette aromatique de la cuvée et soulignera sa fraîcheur et sa gourmandise.