Vins Chinon Domaine Roncã©e - Clos des Marronniers Chinon - 2021

Avis Viniou

Le Chinon "Cuvée Clos des Marronniers" 2021 du Domaine Roncée est un vin rouge typique de la Vallée de la Loire, et plus précisément de la sous-région de La Touraine. Élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, ce vin incarne à merveille l'élégance et la finesse de son terroir. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur et une structure tannique subtile, révélant des arômes de fruits rouges mûrs et de légères notes végétales. Le terroir argilo-calcaire de Chinon, combiné à des pratiques viticoles respectueuses, confère au vin son caractère unique. La Vallée de la Loire, avec son climat tempéré et ses sols diversifiés, est reconnue pour produire des vins aux profils distinctifs et raffinés. Le Domaine Roncée, avec son savoir-faire ancestral, contribue depuis longtemps à la réputation éclatante des vins de Chinon, en privilégiant une approche artisanale et respectueuse de son environnement.

Pour sublimer ce Chinon, envisagez de l'accompagner de plats tels qu'un magret de canard aux cerises ou un coq au vin mijoté, qui rehausseront ses notes fruitées. Les fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure de Touraine, s'accordent également à merveille avec ce vin, créant une alliance gustative harmonieuse. Les mets régionaux comme une tourte de Lièvres ou des rillettes de Tours souligneront encore davantage ses nuances délicates.

Lors de la dégustation, servez ce Chinon à une température idéale entre 16 et 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis brillante avant de plonger dans ses arômes délicats en humant le verre. Enfin, laissez les saveurs envahir votre palais, en appréciant l'équilibre entre fraîcheur, fruité et structure tannique.