Vins Chinon Chã¢teau De La Grille - Chinon Rouge - 2018

Avis Viniou

Le Chinon Rouge 2018 du Château De La Grille est un excellent exemple de l'élégance que peut offrir la Vallée de la Loire. Élaboré principalement à partir de cabernet franc, ce vin reflète parfaitement le millésime 2018, reconnu pour ses conditions idéales qui ont favorisé une maturité optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région apportent une minéralité distinctive, tandis que le climat tempéré favorise une belle acidité. Le Château De La Grille, fort de son histoire et de sa réputation bien établie, combine respect des traditions et techniques modernes de vinification pour produire des vins raffinés et expressifs. La Touraine, et plus précisément l'appellation Chinon, est réputée pour ses vins fruités et complexes, influencés par des conditions climatiques douces et une riche diversité géologique, qui se traduisent par des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer ce Chinon Rouge, envisagez de l'associer avec des plats qui souligneront sa richesse aromatique et sa structure souple. Une belle côte de porc aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises pourraient être de parfaits compagnons. Les plats régionaux comme une fouace de Rabelais, une spécialité tourangelle, s'harmoniseront également très bien, créant ainsi une alliance gourmande avec les saveurs profondes et épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Chinon, servez-le à une température de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges, de poivron et de violette au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui offrent une belle longueur en finale.