Vins Chinon Léon - Angélique - 2020

Avis Viniou

Le Chinon Cuvée Angélique 2020 du Château Léon est un vin rouge issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, typique de l’appellation Chinon AOC située au cœur de la Touraine, en Vallée de la Loire. Ce millésime 2020 se distingue par une belle fraîcheur et un fruité éclatant, bénéficiant d’une récolte particulièrement généreuse en maturité grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification, généralement conduite en cuves inox ou béton pour privilégier la pureté du fruit, peut parfois inclure un léger passage en fût afin d’apporter une subtile complexité sans masquer la typicité du cépage. Le Cuvée Angélique présente une robe rubis limpide, des arômes dominants de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) nuancés par de légères notes végétales ou épicées caractéristiques du cabernet franc, une bouche fraîche et souple, aux tanins fins et bien intégrés.

La région de Chinon, sur la rive gauche de la Vienne, profite d’un climat modéré mêlant influences océaniques et continentales, propice à la culture du cabernet franc et à la conservation d’une belle acidité naturelle. Les sols variés de graviers, de tuffeau et d’argiles permettent d’exprimer toute la palette des vins de Chinon, des plus légers et fruités aux crus de garde plus profonds. Fort d’un patrimoine historique remontant au Moyen-Âge, le vignoble de Chinon est réputé pour ses rouges élégants et généreux, appréciés depuis des siècles par de grands auteurs comme Rabelais.

La finesse et la fraîcheur de ce Chinon en font un partenaire idéal pour des viandes blanches grillées ou rôties, un filet de volaille accompagné de champignons, une côte de porc aux herbes ou des fromages de chèvre régionaux tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Les plats traditionnels de la Touraine comme la rillette ou une tarte aux légumes de saison mettent aussi en valeur ses arômes délicats et sa texture souple.

Je vous recommande de servir ce Chinon à une température comprise entre 14-16°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et la gourmandise de ses fruits rouges. Il peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité et son croquant, mais il gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde dans de bonnes conditions. Une aération rapide, via un passage en carafe, pourra également ouvrir davantage le bouquet aromatique.