Avis Viniou
Le Domaine Vin De France La Lune Mark Angeli, situé dans la région emblématique d'Anjou-Saumur, fait partie de l'AOC Anjou Coteaux de la Loire. Ce vin blanc sec de 2018, issu de l'agriculture biodynamique, est un hommage au cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à exprimer la minéralité du terroir. Le sol calcaire de la région confère au vin une fraîcheur et une vivacité remarquables. Les techniques de vinification respectueuses du domaine, sans sulfites ajoutés, permettent une expression pure du terroir. Le climat tempéré avec une influence atlantique apporte une complexité aromatique et une belle acidité à ce millésime. La Ferme de la Sansonnière, gérée par Mark Angeli, est réputée pour son engagement envers des pratiques traditionnelles et durables, contribuant à rehausser la renommée des vins de la Loire.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats délicats comme un cabillaud à la sauce au beurre blanc, une spécialité de la région, qui mettent en valeur sa minéralité et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les moules marinières, souligneront la fraîcheur et l'élégance du Chenin Blanc. Les fromages de chèvre frais, également régionaux, se marieront parfaitement en apportant une harmonie gustative agréable.
Pour déguster ce vin blanc à son meilleur, servez-le frais, idéalement entre 10 et 12 °C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe limpide aux reflets dorés, continuez avec les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches au nez, puis dégustez sa bouche ronde, marquée par une belle tension. Prenez le temps d’apprécier sa persistance aromatique en bouche, reflet de l’excellence du terroir et du savoir-faire du domaine.
