Vins Coteaux-de-l'aubance Château Bois-Brinc¸on - La Morinière

Avis Viniou

Le Château Bois-Brinc¸on, avec sa cuvée La Morinière, incarne tout le charme et le raffinement des vins moelleux de l’AOC Coteaux-de-l’Aubance, dans la région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Issue principalement du cépage chenin blanc – le grand seigneur des blancs ligériens – cette cuvée met en avant des raisins sélectionnés à maturité pour leur richesse en sucre naturel. La mention « non millésimé » indique un assemblage pouvant combiner plusieurs années, afin de rechercher une expression régulière du terroir et de l’identité du domaine. La vinification favorise souvent les vendanges tardives ou le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), conférant au vin une superbe concentration aromatique ainsi que cette texture moelleuse et onctueuse.

La Vallée de la Loire, et particulièrement l’aire Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence de la Loire qui permet une belle maturation des raisins sur les coteaux exposés au sud et sud-ouest. Les sols de schistes, de sables et parfois de tuffeau offrent au chenin blanc un terrain d’expression unique, favorisant la production de vins blancs à la fois énergique, frais et généreux, tout en conservant une acidité vivifiante qui équilibre le sucre. Coteaux-de-l’Aubance jouit d’une solide réputation historique pour ses vins liquoreux élégants, héritage d’une tradition gourmande de la région.

La Morinière révélera tout son potentiel autour de mets qui subliment sa douceur et ses arômes de fruits blancs, d’abricot rôti, de coing, de miel et de fleur d’acacia. Il se marie parfaitement avec un foie gras en terrine, une volaille à la crème, ou un plateau de fromages affinés, notamment le fameux roquefort ou une fourme d’Ambert. Pour une alliance locale, tentez-le sur une tarte Tatin ou une poêlée de pommes au beurre. Le vin apportera l’équilibre idéal entre vivacité et douceur pour accompagner aussi bien une crème brûlée qu’un curry doux à la noix de coco.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C, dans un verre généreux, afin de révéler toute sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer doucement pour apprécier la belle palette olfactive et la longueur séduisante en bouche. Ce vin peut également vieillir quelques années en cave, révélant alors des arômes plus évolués et miellés.