Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Pierre d’Escarvaillac - La cépède - 2018

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre d’Escarvaillac nous propose avec sa cuvée La Cépage de 2018 un Côtes-du-Rhône expressif et typique de la région. Ce vin rouge se dévoile avec une belle profondeur et une robe rubis éclatante. Composé principalement de cépages classiques de la région comme le Grenache et la Syrah, il offre un bouquet aromatique où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une touche de garrigue, caractéristiques de son terroir d'origine. La vinification, bien que sans particularités mentionnées, semble avoir préservé l'authenticité et la richesse des arômes du terroir.

La vallée du Rhône, depuis des siècles, est un des piliers du vin français. Le climat y est de type méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, allant des argiles aux galets roulés, ce qui confère aux vins une diversité et une complexité intéressantes. L'histoire viticole de la région est riche, avec une tradition qui remonte à l'époque romaine.

Pour sublimer ce Côtes-du-Rhône, privilégiez des plats en résonance avec sa typicité. En cuisine, il se marie à merveille avec des viandes grillées telles qu'une côte de bœuf ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats mijotés comme un cassoulet ou une daube provençale trouveront également en lui un compagnon idéal.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre. Une légère aération avant de le déguster pourra également en magnifier les subtilités.