Vins Côtes-du-rhône Château Saint-Pierre d’Escarvaillac - La cépède - 2019

Avis Viniou

Le Château Saint-Pierre d’Escarvaillac propose avec sa Cuvée La Cépède 2019 un Côtes-du-rhône rouge qui incarne parfaitement l'essence de cette région viticole renommée. Ce vin est issu des terroirs généreux de la Vallée du Rhône, une région célèbre pour ses vins expressifs et charpentés. En 2019, le millésime a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement abondant et des températures modérées, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des galets roulés, apporte structure et profondeur au vin. La vinification traditionnelle, sans particularité annoncée, met en avant l’authenticité du cépage traditionnel, souvent constitué de Grenache, Syrah et Mourvèdre dans cette région.

La région de la Vallée du Rhône est riche en histoire viticole, avec des racines remontant à l'époque romaine. Les conditions climatiques de la région, influencées par le Mistral, permettent de produire des vins à la fois puissants et équilibrés. Les sols variés contribuent à la diversité et à la complexité des arômes des vins de la région.

Pour accompagner ce Côtes-du-rhône rouge, vous pouvez opter pour des plats riches en saveurs. Il s’accorde parfaitement avec une daube provençale, des côtes d'agneau grillées ou un magret de canard aux épices. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou un gratin dauphinois viendront également sublimer les notes fruitées et épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Côtes-du-rhône 2019 à une température de 16-18 °C. Vous pourrez ainsi profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges, d'épices et de ses tanins élégants. Une aération préalable d’une heure permet d’enrichir son bouquet aromatique et d’adoucir sa structure tannique.