Vins Côtes-du-rhône Château Rochecombe ; comme si de rien - 2023

Avis Viniou

Le Château Rochecombe 2023 « comme si de rien » est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Rhône AOC, une des appellations régionales emblématiques de la Vallée du Rhône. Traditionnellement, ce type de vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages, dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah et de Mourvèdre. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la gourmandise, bénéficiant d’une vinification attentive destinée à préserver l’expression du fruit et la typicité du terroir rhodanien. Les vins de cette catégorie se distinguent par leur robe rubis brillante, leurs arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), relevés de notes d’épices douces et d’une touche florale.

La Vallée du Rhône, l’un des plus anciens vignobles français, s’étend sur des terroirs variés qui confèrent à ses vins une identité forte. Le climat y est méditerranéen, avec des étés chauds et secs, mais ponctué par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes du raisin. Les sols sont divers — galets roulés, argiles rouges, calcaires — mais toujours propices à l’expression chaleureuse et fruitée du Grenache, cépage phare de l’appellation. Les Côtes-du-Rhône AOC offrent une grande diversité tout en conservant une trame chaleureuse et conviviale, fidèle à l’histoire vinicole de la région, héritée des Romains.

Pour sublimer ce vin rouge souple et fruité, privilégiez des accords gourmands et savoureux. Il accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot : terrine de campagne, charcuteries fines, grillades d’agneau avec herbes de Provence ou un poulet basquaise. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau ou une ratatouille se marieront harmonieusement avec sa structure et ses notes épicées. Côté fromages, privilégiez des croûtes fleuries ou des pâtes molles légèrement affinées.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur du millésime 2023, servez ce Côtes-du-Rhône à une température de 15-16°C. Il peut être dégusté dès maintenant pour sa jeunesse fruitée ou attendu une paire d’années selon votre goût. Un carafage rapide, surtout pour les premières bouteilles, permettra d’exprimer tout le potentiel aromatique du vin.