Vins Côtes-du-rhône Domaine de Trescombier - Signature - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Trescombier propose avec sa Cuvée Signature 2021 un Côtes-du-Rhône rouge qui incarne tout le caractère authentique de son appellation. Ce vin, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région — Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre —, offre généralement une belle robe rubis soutenue. Au nez, il déploie des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de fraise, relevés de notes légèrement épicées et parfois d’une touche florale. En bouche, on retrouve la souplesse et la générosité du Grenache, équilibrées par la structure et la fraîcheur que la Syrah apporte. La vinification de la Cuvée Signature privilégie généralement l’expression du fruit et de la gourmandise, avec un élevage en cuve ou en fût court afin de préserver la typicité du millésime 2021, réputé pour son équilibre et sa belle maturité.

La Vallée du Rhône est un vaste vignoble du sud-est de la France, traversé par le fleuve Rhône, qui bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols qui composent la région Côtes-du-Rhône sont variés, alternant galets roulés, argiles sableuses et calcaires, ce qui confère une grande diversité d’expression aux vins. L’histoire du vignoble remonte à l’Antiquité, et la tradition d’assemblage y est solidement enracinée, permettant d’obtenir des vins accessibles, expressifs et harmonieux.

Ce Côtes-du-Rhône rouge sera parfait en accompagnement de viandes grillées comme une côte de bœuf, une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence ou des brochettes à la plancha. Les plats mijotés tels qu’un bœuf en daube provençale ou un tian de légumes de la région sont également d’excellents choix. Il conviendra aussi avec des fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant la dégustation afin de l’ouvrir et de profiter pleinement de sa palette aromatique. Ce millésime 2021 pourra se boire jeune, sur la fraîcheur du fruit, ou se garder deux à trois ans pour gagner en complexité et en fondu.