Avis Viniou
Le Domaine Jean-Louis Chave, situé au cœur de l'appellation Hermitage dans la Vallée du Rhône septentrionale, produit des vins blancs exceptionnels. Le millésime 2018, issu de ce domaine emblématique, est typiquement élaboré à partir de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne. Ces cépages, cultivés sur des sols granitiques et argilo-calcaires, bénéficient d'un terroir unique et d'un microclimat favorable. Les vignes sont travaillées selon des méthodes respectueuses de l'environnement et les raisins sont vendangés à la main. En cave, une fermentation lente et un élevage sur lies fines en barriques permettent de révéler toute la richesse aromatique et la complexité de ce vin. Le Domaine Jean-Louis Chave, avec une histoire remontant à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement à produire des vins d'une qualité exceptionnelle.
Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de cet Hermitage blanc 2018, il est conseillé de l'accompagner de plats fins et délicats. Des poissons nobles comme le turbo ou la sole, cuisinés simplement ou accompagnés d'une sauce au beurre blanc, sublimeront ses notes de fruits à chair blanche et ses nuances florales. Les crustacés tels que les langoustines ou le homard, grillés ou en bisque, offriront également une harmonie parfaite. Pour un accord régional, optez pour des quenelles de brochet, une spécialité lyonnaise, qui se marieront magnifiquement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Hermitage blanc, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe lumineuse et dorée avant de faire tourbillonner le verre pour libérer les arômes. Humez délicatement pour distinguer les notes de fleurs blanches, de miel et d'amandes grillées. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, son équilibre entre fraîcheur et rondeur, et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour une expérience de dégustation optimale.
