Vins Saint-Joseph Domaine Saintjoseph Clos Des Cessieux Hervã© Souhaut Romaneauxdestezet - 2019

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2019 du Domaine Saintjoseph Clos Des Cessieux Hervé Souhaut Romaneauxdestezet est un vin rouge aiguisé par les typicités de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin, probablement élaboré à partir de Syrah, célèbre cépage de cette région, présente des arômes de fruits noirs, d’épices, et une subtile note florale. Le millésime 2019, marqué par une excellente maturité grâce à un été chaud, apporte puissance et équilibre. La région de Saint-Joseph, avec ses pentes granitiques et un climat alternant influences continentales et méditerranéennes, offre un terroir idéal pour la Syrah. Le domaine, réputé, est connu pour sa production biodynamique soignée, cherchant à révéler pleinement l'expression de son terroir.

Pour accompagner ce Saint-Joseph 2019, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf sauce poivrade. Des plats mijotés comme le bœuf bourguignon ou une daube provençale rehausseront également ses arômes. Les fromages affinés, particulièrement les bleus ou un Saint-Marcellin de la région, s'associeront harmonieusement aux notes épicées et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe intense, puis humez pour capter ses effluves complexes et intenses, avant de goûter en prenant soin de bien vous imprégner de sa structure et de sa longue finale. Ce rituel enrichira votre expérience de dégustation et vous révélera toute la personnalité de ce Saint-Joseph.