Avis Viniou
Le Saint-Joseph "L'Olivaie" 2020, produit par le domaine Pierre et Jérôme Coursodon, est un vin rouge de la renommée région de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2020 promet finesse et élégance, avec un équilibre remarquable entre fraîcheur et structure. Le terroir granitique de Saint-Joseph confère à ce vin sa minéralité distinctive. Le domaine Coursodon, fort de plusieurs générations d'expérience, est reconnu pour son respect des traditions et son savoir-faire en matière de vinification, produisant des vins marqués par leur authenticité.
Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez des accords avec des plats à base de viande rouge tels qu'un filet de bœuf ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les arômes épicés et fruités de ce vin se marieront merveilleusement avec une daube de chevreuil ou un lapin à la moutarde. Pour un voyage culinaire régional, une caillette ardéchoise rehaussera parfaitement les saveurs et l'élégance de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de servir pour lui permettre de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et éclatante, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et de violette. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et ses tanins fins, avant de savourer sa finale longue et harmonieuse.
