Vins Saint-Joseph Domaine Saintjoseph Sainte Epine Hervã© Souhaut Romaneauxdestezet - Saint-Joseph Sainte Epine - 2018

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2018 du Domaine Saintjoseph Sainte Epine Hervé Souhaut Romaneauxdestezet est un vin rouge sec de la Vallée du Rhône septentrionale, reconnu pour sa complexité et sa finesse. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin exprime le caractère typique du terroir granitique de l'appellation Saint-Joseph. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo clémente, apportant richesse et équilibre. Hervé Souhaut, réputé pour son approche artisane et sa vinification peu interventionniste, privilégie des vendanges manuelles et une fermentation avec des levures indigènes, dévoilant ainsi toute l'authenticité de ce terroir ancestral. La Vallée du Rhône septentrionale, connue pour ses pentes escarpées et son climat continental tempéré, offre aux vins de Saint-Joseph des arômes floraux et épicés avec une belle profondeur minérale, témoignant d'une tradition viticole riche et respectée.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, accompagnez-le de plats riches en saveurs, tels qu'un magret de canard aux épices, un gigot d'agneau rôti ou un rôti de bœuf aux herbes. La charcuterie artisanale et les fromages de caractère, comme le Reblochon ou le Saint-Marcellin, se marient également à merveille avec ce vin. Pour une harmonie régionale, optez pour un gratin dauphinois, une caillette ardéchoise ou une daube provençale, qui sauront mettre en valeur les notes épicées et balsamiques du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. À l'œil, notez sa robe pourpre intense. Au nez, des arômes de fruits noirs, de violette et de poivre noir émergent. Enfin, en bouche, vous découvrirez une belle structure, des tanins soyeux et une finale persistante et savoureuse. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation enrichissante.