Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2011 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Vallée du Rhône |
Appellation | Saint-Joseph |
Château / Domaine | Paul Jaboulet Aã®né |
Cuvée | Evidence par Caroline |
Phase actuelle |
Apogée
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Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 29,90 € |
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Jeunesse
2012 - 2015
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Maturité
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Déclin
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La cuvée "Evidence par Caroline" de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge de l'appellation Saint-Joseph, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce prestigieux millésime 2011, principalement élaboré à partir de Syrah, reflète le caractère distinctif de son terroir. La région de Saint-Joseph se caractérise par un climat continental avec des influences méditerranéennes, ainsi que par ses sols granitiques qui apportent au vin une belle minéralité et une structure élégante. Le domaine Paul Jaboulet Aîné, fondé en 1834, est réputé pour son expertise et son respect des traditions viticoles.
Pour une expérience gastronomique réussie, je recommande de déguster ce Saint-Joseph avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce au poivre. Les épices et la richesse de la viande se marieront parfaitement avec les arômes profonds et poivrés du vin. Un gratin dauphinois ou un fromage affiné comme le Saint-Marcellin s'accorderaient également bien, mettant en avant la rondeur et la complexité de ce Syrah.
À l'heure de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin d'aérer ses tanins et d'enrichir ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante.
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