Vins Saint-Joseph M. Chapoutier - St‑Joseph - 2016

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2016 de M. Chapoutier est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré principalement à partir de cépage Syrah, ce vin séduit par sa robe pourpre intense et ses arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de fleurs sauvages. Le millésime 2016 bénéficie d'une complexité aromatique et d'une structure tannique élégante, amplifiées par les pratiques biodynamiques respectueuses du terroir. Le sol granitique des coteaux abrupts de l'appellation confère à ce vin un caractère minéral et une fraîcheur remarquable.

La région viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers sont froids, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignobles de Saint-Joseph, s'étendant sur des coteaux escarpés le long de la rive droite du Rhône, bénéficient d'une exposition optimale qui permet aux vignes de produire un vin de grande qualité, reconnu depuis des siècles.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Saint-Joseph se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour une touche régionale, envisagez une daube de bœuf à la provençale ou une charcuterie fine comme le saucisson lyonnais.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement et à sa structure de se révéler harmonieusement en bouche. Une aération préalable d'une heure en carafe peut également contribuer à libérer toute la complexité de ce millésime exceptionnel.