Le Domaine S Remizières nous propose avec sa cuvée Saint-Joseph 2019 un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, offrant une expression authentique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime 2019 bénéficie d’une belle année, avec une météo particulièrement favorable à la maturité des raisins. La vinification, respectueuse du fruit, permet de conserver l’intensité aromatique de la Syrah, révélant des notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et parfois une touche de fumé. L’élevage, souvent en fût de chêne partiel ou total, vient ajouter une légère touche boisée et une structure élégante qui promet une belle évolution en cave.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts exposés sud et sud-est. Les sols sont majoritairement composés de granit, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le climat, tempéré à influence continentale, profite de belles amplitudes thermiques qui permettent à la Syrah d’exprimer toute sa finesse aromatique ainsi qu’une belle fraîcheur de bouche. Historiquement, Saint-Joseph est une appellation ancienne, appréciée dès le XVIe siècle, qui s’est imposée comme l’un des fleurons du nord de la vallée du Rhône.
Ce Saint-Joseph 2019 appelle des accords gourmands et raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec un magret de canard rôti, une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore des plats régionaux comme la pintade aux champignons ou un civet de chevreuil. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Saint-Nectaire ou une tomme de Savoie, viendront également souligner la richesse du vin.
Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, je vous recommande de carafer ce vin jeune et de le servir entre 15 et 17°C. Cela permettra de révéler toute la profondeur de ses arômes, sans altérer sa fraîcheur naturelle. Ce millésime possède un potentiel de garde intéressant, mais offre déjà, dans sa jeunesse, une superbe harmonie entre structure et fruité.
