Vins Vacqueyras Château Des Tours - Réserve - 2016

Avis Viniou

Le Château Des Tours Vacqueyras 2016 est un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins généreux et épicés. Ce vin se compose principalement de Grenache, souvent complété par du Syrah et Mourvèdre, ce qui lui confère une belle complexité aromatique. Le millésime 2016, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, donnant des vins puissants et harmonieux. Les terroirs de Vacqueyras, avec leurs sols argilo-calcaires, apportent une belle minéralité et une structure tannique fine. Ce vin est élaboré traditionnellement, sans particularités de vinification, ce qui laisse s’exprimer pleinement les caractéristiques du terroir et des cépages.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est dotée d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorable à la culture du Grenache. Historiquement, Vacqueyras est une appellation relativement récente, ayant obtenu son statut en 1990, mais elle s’impose par la qualité de ses vins robustes et ses paysages viticoles pittoresques.

Pour sublimer ce Vacqueyras 2016, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une daube provençale, à base de bœuf mijoté avec des olives et des herbes de Provence, fera un excellent mariage. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d’agneau aux herbes trouveraient également leur place aux côtés de ce vin. Les plats classiques de la région, tels qu'un tian de légumes, souligneront sa chaleur et sa rondeur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Ce vin atteint actuellement son apogée, mais il peut évoluer encore quelques années en cave, gagnant en complexité et en finesse.