Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Les Clefs Or 2015, issu de la cuvée Les Craus Centenaires, est un vin rouge remarquable. Élaboré dans la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape située dans la vallée du Rhône méridionale, ce vin provient d'un assemblage typique de la région qui inclut principalement le grenache, avec du syrah et du mourvèdre, parmi d'autres cépages locaux. L'année 2015 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques qui ont permis une excellente maturation des raisins, résultant en une grande richesse aromatique et structure tannique.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape est réputée pour son terroir unique, caractérisé par des galets roulés qui restituent la chaleur accumulée durant la journée aux vignes, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, ainsi que l'influence du mistral qui assainit les vignes, contribue à la renommée de ses vins puissants et complexes. L'histoire de cette appellation est riche, remontant au temps des papes qui ont fait de Châteauneuf-du-Pape leur résidence d'été et ont ainsi boosté la viticulture locale.
Ce Châteauneuf-du-Pape se marie admirablement avec des plats robustes tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le gibier en sauce ou encore un cassoulet. Les herbes et les épices présentes dans ces plats complètent les notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue typiques du vin. Pour une expérience régionale, un accord avec une daube provençale serait tout à fait approprié.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape 2015, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Son potentiel de garde est excellent, et il peut également bénéficier d'une légère aération avant dégustation pour révéler toute sa complexité aromatique et sa structure en bouche.
