Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Haut des Terres Blanches - Confi­dence - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2019 du Domaine Haut des Terres Blanches, Cuvée Confidence, représente l’excellence de l’appellation phare du sud de la Vallée du Rhône. Ce vin, majoritairement composé des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bénéficie d’un millésime solaire, offrant à la fois concentration, maturité et fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette AOC, valorise la pureté du fruit et une extraction douce pour préserver les tanins fins et l’équilibre des saveurs. Après une courte macération, l’élevage s’effectue en grande partie en cuves béton et en foudres, ce qui permet au vin de conserver tout son caractère typique sans excès de bois.

La région du Châteauneuf-du-Pape est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs, caractérisés notamment par la présence de fameux galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et participent à la parfaite maturation des raisins. Ce vignoble historique, ancré dans la tradition viticole depuis le Moyen Âge à l’ombre de la papauté en Avignon, bénéficie d’un climat méditerranéen : étés chauds et secs, mistral assainissant les vignes, et des sols variés (argiles rouges, sables, safres) qui apportent complexité et élégance au vin.

Grâce à sa structure, sa richesse aromatique, et ses tanins veloutés, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera merveilleusement des plats généreux et savoureux. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou un gigot de sept heures. Il saura aussi mettre en valeur des plats typiques de la région comme la daube provençale, ainsi que des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un tomme de brebis bien affiné.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération voire un passage en carafe. Vous profiterez pleinement de son bouquet complexe de fruits noirs, d’épices douces et de notes de garrigue, avec une bouche ample, équilibrée et persistante.