Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Diffonty - Confi­dence - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Diffonty signe avec sa cuvée Confidence 2022 un Châteauneuf-du-Pape rouge à l’identité affirmée, puisant sa générosité dans le terroir mythique de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin, issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages locaux, séduit d’emblée par sa robe profonde aux reflets violines. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et des maturités optimales, a favorisé l’expression de fruits noirs mûrs, d’épices douces et d’une belle structure en bouche. On retrouve dans cette cuvée une vinification soignée, adaptée à un terroir de galets roulés caractéristique de Châteauneuf-du-Pape, qui restitue la chaleur emmagasinée la journée et favorise la pleine maturité des raisins.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, véritable joyau de la vallée du Rhône méridionale, s’étend sur des plateaux caillouteux baignés de soleil, où le mistral souffle régulièrement pour assainir les vignes. Ici, la diversité des sols (galets roulés, sables, argiles rouges) confère aux vins une grande complexité. Cette appellation, l’une des plus réputées de France, doit son nom au passé papal d’Avignon qui a impulsé le développement du vignoble dès le XIVe siècle. Le style des vins, puissants mais toujours équilibrés, continue d’incarner le prestige de la région.

Pour accompagner la cuvée Confidence 2022, privilégiez des mets de caractère. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une entrecôte sauce poivre sublimeront les arômes du vin. Les amateurs de cuisine régionale pourront également tenter un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou la tomme de brebis.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer toute la palette aromatique et adoucir les tanins. Il accompagnera à merveille vos repas de fête ou moments de partage gourmands.