Vins Châteauneuf-du-pape Crous st martin, hommage a 1879 - 2015

Le Châteauneuf-du-Pape « Hommage à 1879 » 2015 du domaine Crous St Martin est un vin rouge d’exception, issu d’un terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de Grenache, souvent associé à la Syrah, au Mourvèdre et parfois à d’autres cépages traditionnels de l’appellation, ce millésime 2015 bénéficie d’une année particulièrement solaire, offrant des raisins riches et parfaitement mûrs. Les vignes, enracinées dans les célèbres galets roulés, puisent leur force et leur typicité dans ce sol unique, tandis qu’une vinification soignée, avec des élevages en foudres ou en barriques, permet d’exprimer toute la complexité aromatique du vin : fruits noirs confiturés, épices douces, garrigue, réglisse et une finale généreuse et veloutée.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, l’un des plus anciens et renommés de France, s’étend sur des terrasses caillouteuses exceptionnellement bien drainées. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale et donne naissance à des vins puissants, élégants et dotés d’un magnifique potentiel de garde. L’histoire du vignoble remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon ont fait de cette terre un haut lieu du vin. Aujourd’hui, la renommée de l’appellation demeure intacte grâce à la diversité de ses sols, la maîtrise des vignerons et l’authenticité de ses traditions.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, privilégiez des plats gourmands et savoureux. Il accompagnera merveilleusement un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés comme un vieux Cantal ou un Comté bien affiné seront également de parfaits alliés. Si vous souhaitez rester dans la tradition locale, une gardianne de taureau ou un civet de sanglier lui feront honneur.

Pour une dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, afin d’aérer pleinement ses arômes. Ce 2015 se déguste déjà avec bonheur, mais saura également patienter quelques années en cave pour dévoiler encore davantage de nuances.