Vins Côte-rôtie Domaine Cã´terã´tie Jamet () - Côte-Rôtie - 2021

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2021 du Domaine Cã´terã´tie Jamet est un vin rouge issu de la prestigieuse Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côte-Rôtie dans la partie septentrionale de cette région. Ce vin est souvent élaboré principalement à partir de Syrah, étoffé par de petits pourcentages de Viognier, apportant finesse et complexité. Le millésime 2021, marqué par une année fraîche et équilibrée, reflète la typicité du terroir riche en schistes et en granite. Ce domaine historique, réputé pour ses pratiques traditionnelles et méticuleuses, élabore des vins qui allient puissance et élégance grâce à des techniques de vinification soignées, exaltant les atouts de ce terroir unique. Le climat continental modéré par le Rhône confère à cette région des conditions idéales pour la viticulture, produisant des vins reconnus pour leur structure et leur longévité.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie, envisagez des plats qui sauront s'harmoniser avec ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Une côte de bœuf grillée, servie avec une réduction au vin rouge, mettra en avant les notes charnues et épicées du vin. Les plats à base de gibier, comme un civet de lièvre, rappellent les traditions culinaires de la région. Pour un accord plus authentique, la daube provençale, avec ses riches saveurs herbacées et son fond moelleux, s'accordera parfaitement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer 1-2 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et brillante de ce vin. Ensuite, humez les arômes subtils de cassis, de poivre et de violette qui se déploient généreusement. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre les tanins soyeux et la fraîcheur minérale, signature de ce domaine d'exception.