Vins Côte-rôtie Agnès Levat - La Péroline (Charavoche) - 2018

Avis Viniou

La Cuvée La Péroline (Charavoche) 2018 du Château Agnès Levat est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Côte-Rôtie, dans la Vallée du Rhône septentrionale. Composé majoritairement de Syrah, ce vin tire son caractère unique du terroir emblématique de cette région : des pentes abruptes surplombant le Rhône, où les vignes bénéficient d'un ensoleillement maximal et d'un sol riche en schistes et en gneiss, apportant une minéralité prononcée aux vins produits. La vinification soignée permet de révéler pleinement le potentiel du cépage Syrah, avec des fermentations lentes et un élevage prolongé, souvent en fûts de chêne, afin de donner structure et complexité aromatique au vin.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, contribuant à une excellente maturation des raisins. L'histoire viticole ici est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, où les vignobles de Côte-Rôtie étaient déjà prisés pour leurs vins puissants et élégants.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et complexe, optez pour des mets riches et savoureux. Parmi les meilleurs accords, un filet de bœuf grillé aux herbes ou un gigot d'agneau rôti au thym se marieront parfaitement avec les tanins fins et les arômes poivrés et fruités de la Syrah. Pour une touche régionale, une daube provençale ou un civet de sanglier seraient également de bons choix, permettant au vin de déployer tout son éventail aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d'une heure pour permettre au vin de s'ouvrir et de dévoiler toutes ses subtilités. Cela permettra de pleinement apprécier sa robe sombre, son bouquet complexe de fruits noirs et d'épices, et sa finale longue et soyeuse.