Avis Viniou
La Côte-Rôtie "Cuvée La Peroline" 2019 d'Agnès Levet est un vin exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge, élaboré à partir de Syrah, est issu des prestigieuses pentes escarpées de l'appellation Côte-Rôtie. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et son intensité, offrant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, d'épices douces et une subtile touche fumée. Les sols schisteux et l'exposition optimale de cette région permettent à la Syrah de s'exprimer pleinement, révélant toute sa complexité et sa structure tannique raffinée. La vinification traditionnelle permet de sauvegarder l'authenticité et le caractère unique de cette cuvée.
La région de la Côte-Rôtie est située dans le nord de la Vallée du Rhône, une région viticole à la renommée mondiale. Le climat semi-continental offre des étés ensoleillés et des hivers frais, propices à la culture de la Syrah. Les sols riches en schistes et en micaschistes apportent une minéralité distinctive aux vins, contribuant à leur élégance et leur longévité. Avec une histoire viticole qui remonte à l'époque romaine, cette région est synonyme de traditions ancestrales et de savoir-faire inégalé.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pour un accord régional, pensez à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de lièvre, qui mettront en valeur la complexité aromatique et les tanins soyeux du vin. Des fromages affinés, comme le Saint-Marcellin, sont également des partenaires idéaux pour ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à toutes ses nuances aromatiques de s’exprimer. Ce vin peut être savouré dès à présent ou être gardé quelques années pour en apprécier l'évolution.
