Avis Viniou
La cuvée Roche d’Herode de la Famille Pierre Gaillard, élaborée en appellation Collines rhodaniennes IGP, témoigne du savoir-faire réputé de ce domaine situé aux marges septentrionales de la Vallée du Rhône. Cette cuvée rouge, sans mention de millésime, exprime la typicité d’un assemblage dominé le plus souvent par la Syrah, parfois associée à des cépages complémentaires comme le Grenache ou le Viognier pour ajouter de la complexité aromatique. Issue de vignobles situés sur des coteaux argilo-calcaires caillouteux, la vinification met en valeur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, grâce à des extractions modérées, privilégiant l’élevage en cuves ou en fûts pour préserver l’éclat aromatique du vin.
Les Collines rhodaniennes s’étendent sur les contreforts du Massif Central, profitant d’un climat semi-continental marqué par des variations de température entre le jour et la nuit, ce qui confère aux raisins une belle maturité tout en conservant une certaine vivacité. Les sols caillouteux, hérités de dépôts glaciaires et d’érosion granitique, contribuent à la production de vins souples, aromatiques et élégants. Cette région, longtemps éclipsée par les grandes appellations voisines, s’émancipe aujourd’hui en proposant des vins de caractère, représentatifs de leur terroir, accessibles et séduisants dès leur jeunesse.
La fraîcheur et la souplesse de cette cuvée Roche d’Herode en font un partenaire idéal pour la charcuterie artisanale des Alpes, comme un saucisson sec ou une terrine de campagne. Elle accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux herbes, un gratin dauphinois, ou des fromages affinés à pâte pressée comme la tomme de Savoie. Pour les amateurs de cuisine régionale, une raclette ou une tartiflette s’accorderont très bien avec la fraîcheur et la gourmandise fruitée de ce vin.
Je vous conseille de servir ce rouge entre 14 et 16°C, après un léger carafage si possible, pour profiter au mieux de ses arômes de fruits rouges et d’épices douces ainsi que de sa finale soyeuse. Ce vin pourra également se déguster sur deux à trois ans pour sa fraîcheur, mais il peut également évoluer agréablement en cave sur cette période.
