Vins Charentais Favre & Fils

Avis Viniou

Ce vin blanc sec Charentais IGP de la maison Favre & Fils, élaboré sans indication de millésime, est un bel exemple du renouveau actuel que connaissent les vins de la région Charentes. Issu d’une agriculture biologique, ce vin revendique probablement l’assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement Ugni Blanc, Colombard, voire Sauvignon Blanc, qui apportent fraîcheur, vivacité et notes fruitées. Les méthodes de vinification modernes privilégient la préservation des arômes primaires, souvent grâce à des fermentations sous température contrôlée en cuve inox, pour offrir un vin droit, pur et expressif, sans lourdeur.

La région Aquitaine et Charentes, longtemps associée à la production du Cognac, voit aujourd’hui son vignoble de vins tranquilles revenir sur le devant de la scène grâce à des vignerons engagés comme Favre & Fils. Les terroirs argilo-calcaires, enrichis par la proximité de l’océan Atlantique, confèrent aux raisins une maturité équilibrée et une acidité naturelle. Le climat tempéré océanique, avec des influences maritimes, offre des conditions idéales pour l’élaboration de blancs frais et aromatiques, tout en préservant leur structure et leur minéralité. La tradition viticole charentaise, riche, trouve dans ces cuvées IGP une expression moderne, à la fois accessible et authentique.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Charentais blanc sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer, tels qu’un plateau d’huîtres Marennes-Oléron, des crevettes grises ou des moules marinières, rappelant les saveurs locales. Sa vivacité et sa légèreté seront également idéales sur une salade de chèvre chaud ou une terrine de poisson. Pour les amoureux de la cuisine régionale, tentez l’expérience avec une galette charentaise au fromage de chèvre frais.

Je vous recommande de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et la précision de ses arômes. Un léger passage en carafe peut aussi s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique si le vin paraît un peu fermé à l’ouverture. À déguster dans les deux années pour apprécier sa vivacité originelle.