Avis Viniou
Le Domaine Fontanel Tautavel, situé dans l'appellation Côtes Catalanes du Languedoc-Roussillon, propose avec sa cuvée Initium 2022 un vin blanc remarquable. Ce vin, issu de cépages soigneusement sélectionnés, reflète le savoir-faire local et la richesse du terroir. La région, bénéficiant d'un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, est caractérisée par une diversité géologique mêlant schistes, calcaires et galets roulés. Le Domaine Fontanel, avec une histoire enracinée dans le respect des traditions, est reconnu pour sa capacité à produire des vins à la fois authentiques et innovants, conjuguant finesse et complexité.
Pour accompagner cette cuvée Initium, optez pour des fruits de mer grillés, un poisson en sauce légère ou encore un risotto crémeux aux champignons. Ces plats sublimeront les arômes fruités et floraux du vin tout en respectant son équilibre et sa fraîcheur. En accord régional, la bourride sétoise, riche en saveurs méditerranéennes, harmoniserait particulièrement bien avec ce vin, exaltant ses notes minérales et sa vivacité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Avant de le goûter, observez sa robe limpide et brillante aux reflets dorés. Au nez, décelez des arômes de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante. Chaque gorgée révèle la typicité du terroir et le soin apporté à la vinification, faisant de cette dégustation un moment inoubliable.
