Vins Sable de Camargue Domaine Montcalm - Le Gris - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Gris 2023 du Domaine Montcalm est un vin rosé sec issu de l’IGP Sable de Camargue. Élevé au cœur du petit village de Gallician, ce rosé est élaboré à partir de cépages traditionnels des terroirs sablonneux du littoral camarguais, dominés bien souvent par le Grenache gris, le Grenache noir et parfois du Cinsault ou du Syrah. La vendange précoce et la vinification en cuve inox à basse température confèrent au vin une robe très pâle, aux reflets gris, ainsi qu’une expression aromatique fine, marquée par des notes de petits fruits rouges frais, d’agrumes, de fleurs blanches et cette pointe saline caractéristique des terroirs de sable.

La région des Sables de Camargue se distingue nettement des autres parties du Languedoc par son terroir exceptionnel de sols sablonneux. Située entre étangs, mer et zone humide, la Camargue offre un climat méditerranéen tempéré par les embruns marins, ce qui favorise la fraîcheur des cépages et une maturité lente. Les sols, essentiellement composés de sable, sont particulièrement favorables à l’élaboration de rosés élégants et légers, avec un profil digeste, peu alcoolisé, et une belle vivacité. L’histoire locale est intimement liée à la culture de la vigne depuis l’Antiquité, et le style “gris de gris” s’est imposé comme une spécialité régionale, à la robe très claire et au style désaltérant.

Pour accompagner ce rosé frais et délicat, privilégiez des assortiments de la mer comme une gardianne de taureau revisité en tartare, des tellines à l’ail ou encore un plateau de coquillages, emblématiques de la région camarguaise. Il sera également parfait sur une salade méditerranéenne, un ceviche, des rougets grillés ou une tarte à la tomate et à la feta. Hors région, il offrira un bel accord avec une cuisine estivale légère, aux accents iodés ou végétaux.

Le Domaine Montcalm Cuvée Le Gris 2023 s’appréciera pleinement servi frais, entre 8 et 10°C, pour préserver toute sa finesse aromatique et sa vivacité. Dégustez-le dans sa jeunesse pour profiter de son éclat fruité et de sa texture aérienne, parfaitement adaptée à l’apéritif ou à des repas conviviaux ensoleillés.