Vins Calvados Lancelot

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Château Lancelot en Normandie et présenté comme un Calvados IGP rouge, interpelle par son originalité, car traditionnellement, le Calvados est une eau-de-vie de cidre et non un vin rouge. Toutefois, en se plaçant dans une démarche expérimentale ou en considérant le développement récent de vins rouges dans des régions septentrionales, on peut imaginer ici un vin issu de cépages adaptés au climat normand, comme le pinot noir, le gamay ou des hybrides résistants à l’humidité. Ce vin non millésimé laisse supposer un assemblage de plusieurs années, cherchant à offrir une constance dans la typicité et l’équilibre du vin. Issu d'une vinification en rouge sec, le vin devrait présenter des notes fruitées, une robe rubis claire et une belle acidité, marqueur des terroirs frais de Normandie.

La Normandie, mieux connue pour ses vergers et ses cidres, s'illustre aujourd'hui par quelques initiatives viticoles confidentielles, portées par le réchauffement climatique qui rend possible la culture de la vigne dans ces terres jusqu’ici délaissées par la viticulture. Le climat y est océanique, avec des étés modérés et des hivers doux, et les sols varient entre argilo-calcaires et schistes, offrant aux vignobles naissants une expression unique, marquée par la fraîcheur. L’histoire viticole de la Normandie est ancienne, mais l’épidémie de phylloxéra et l’essor du cidre ont réorienté la région vers la culture du pommier. On assiste aujourd'hui à une résurgence discrète de la vigne, incarnée par des producteurs passionnés.

Avec ce vin rouge sec et frais, privilégiez des accords mets-vins simples et locaux. Il accompagnera parfaitement une assiette de charcuteries normandes, comme l’andouille de Vire, un camembert affiné ou un lapin à la moutarde. Sa vivacité mettra aussi en valeur des plats de mer, comme une raie aux câpres ou une truite au four aux herbes. Pour une expérience plus complète, testez-le sur une tarte fine aux légumes du jardin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, afin de préserver toute la subtilité de ses arômes fruités et sa belle acidité. Carafez-le une heure avant le service si vous souhaitez lui donner un peu d’ampleur. Bonne dégustation !