Vins Val de Loire Plou & Fils - L’Authenticus - 2023

Avis Viniou

La cuvée L’Authenticus 2023 du domaine Plou & Fils se distingue par son élégance et sa fraîcheur, caractéristique des vins blancs issus de l’IGP Val de Loire. Vinifiée en sec, cette cuvée dévoile une robe brillante aux reflets pâles et exprime toute la typicité des cépages ligériens, souvent dominés par le Sauvignon Blanc ou le Chenin, selon l’assemblage propre au domaine. Le millésime 2023, marqué par un été tempéré et une belle arrière-saison, a favorisé une maturité optimale des raisins, conférant au vin une acidité vive et une palette aromatique raffinée. On retrouve ainsi au nez des notes florales, d’agrumes et de fruits à chair blanche, tandis que la bouche séduit par sa tension, sa vivacité et une finale subtilement minérale.

La Vallée de la Loire, berceau de ce vin, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son patrimoine viticole. Le Val de Loire bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales à mesure que l’on s’éloigne de la côte, offrant des conditions idéales à la production de vins blancs frais et aromatiques. Les sols mêlent tuffeau, argiles et graviers, permettant aux vignes de puiser une grande diversité de nuances. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le reflet d’une longue tradition viticole, célébrée pour ses vins fins et digestes.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou des poissons pochés. Il révélera également tout son potentiel sur un chèvre frais de la région, une terrine de poissons ou un tartare de dorade. Pour un accord purement ligérien, servez-le avec des rillettes de poissons de Loire ou une salade de langoustines aux agrumes.

Je vous conseille de déguster la cuvée L’Authenticus entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe peut être bénéfique pour exalter ses arômes les plus subtils. À consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa vivacité.